Lorenzo Fortuna, pizzaiolo di terza generazione originario di Rende, in provincia di Cosenza, vanta oltre 30 anni di esperienza nel mondo della pizza. La sua abilità nel combinare tradizione e innovazione gli ha permesso di affermarsi come un autentico maestro dell’arte pizzaiola, regalando un’esperienza gastronomica ineguagliabile.

Così ai nostri microfoni: «Bisogna sempre seguire le regole base, quello che dico sempre nei miei corsi e non cercare di strafare. Spesso dico ai ragazzi più giovani che oggi il pizzaiolo sembra quasi un VIP, almeno da quello che vediamo quotidianamente sui social. Dico, noi, non salviamo vite, impastiamo acqua, farina, sale e lievito, non facciamo niente di speciale, però dobbiamo essere bravi nella scelta di quello che mettiamo sulla pizza, la qualità del prodotto è tutto».

La visione di Lorenzo ruota attorno alla qualità degli ingredienti e alla perfezione tecnica, dando vita a creazioni uniche, è stato, inoltre, il primo a portare in città, più di dieci anni fa, la famosa pinsa romana. Con dedizione e professionalità, Lorenzo Fortuna continua a rinnovare l’arte della pizza, onorando le sue radici familiari e arricchendo la scena culinaria di Cosenza con passione e creatività. In apertura