Gambero Rosso 2024, tra le migliori pasticcerie anche quelle calabresi. Ecco quali sono

La nuova edizione della Guida delle pasticcerie italiane Gambero Rosso, mette in evidenza la crescita del settore dolciario e premia i migliori talenti nel campo della pasticceria. Quest’anno sono ben 660 i locali censiti, con 61 novità che entrano nella Guida. Fra questi, 33 pasticcerie hanno raggiunto il prestigioso riconoscimento delle Tre Torte, mentre Iginio Massari, riconosciuto a livello mondiale, si aggiudica le Tre Torte d’oro con la sua Pasticceria Veneto di Brescia. La sezione dedicata alla pasticceria da ristorazione evidenzia una tendenza in crescita, con un aumento da 16 a 25 pastry chef premiati rispetto all’anno precedente, includendo per la prima volta anche le pizzerie.

Sono 13 le stelle del firmamento calabrese: nessun a punteggio pieno, ma sono numerose le Due Torte, in ordine di punteggio. Ecco quali sono. (clicca avanti per continuare a leggere)

Le migliori pasticcerie cosentine

Massimiliano Tagliaferro Dolciere (Corigliano e Rossano)

Massimiliano Tagliaferro Dolciere è un punto di riferimento per gli amanti della pasticceria a Corigliano e Rossano. In un ambiente curato e moderno, ogni dolce riflette una tecnica impeccabile e una ricerca continua di equilibrio tra estetica e sapore. La sua viennoiserie si ispira alla tradizione francese, con croissant, pain au chocolat e pain suisse, ma arricchita da un tocco personale e innovativo. Le monoporzioni colorate e le torte ricercate, come la Setteveli e la crostata con crema e fragoline della Sila, conquistano per struttura e presentazione. Esprime la sua creatività con proposte raffinate e tecnicamente impeccabili, ispirate anche dalle tendenze moderne come il croissant cubico e il New York Roll. Per lui la tradizione si sposa con l’innovazione, uno sguardo al passato proiettato verso un dolce futuro. (clicca avanti per continuare a leggere)

Epokos (Rende)

Epokos, nata nel 2023 a Rende dall’intraprendenza di Francesco Rodofili, si distingue come un laboratorio di creatività e sperimentazione dolciaria. Francesco, autodidatta appassionato, unisce con maestria ingredienti locali calabresi a tecniche e ispirazioni internazionali, dando vita a creazioni originali e sofisticate. Il locale, accogliente e curato, propone dolci di grande impatto visivo e gustativo perfetti per chi cerca sapori nuovi e abbinamenti inusuali. La viennoiserie, raffinata e dalla sfogliatura impeccabile, include croissant al burro, pain au chocolat e altre delizie francesi rivisitate, portando un tocco d’innovazione alla tradizione dolciaria locale. (clicca avanti per continuare a leggere)

San Francesco – Fratelli Rizzo a Spezzano della Sila (CS)

Il loro negozio è un piccolo scrigno di golosità in quel di Spezzano Sila. Per chi da Cosenza è diretto in Sila la sosta al bar San Francesco è una sorta di tappa obbligata. Con la scusa di prendere un caffè ci si perde nei colori e nei sapori di una pasticceria di qualità, dal sapore inconfondibile. La fama dei due proprietari, i fratelli Valentino e Damiano Rizzo, ha superato da tempo i confini calabresi. I due, infatti, hanno ottenuto il premio come miglior panettone nel 2019, si sono classificai secondi nel 2020 e nel 2021 si sono segnalati per la seconda colomba in Italia. (clicca avanti per continuare a leggere)

Le altre calabresi

Il dolce di otto (Davoli)

Antonio Mazza, pasticcere di talento che ha ereditato la passione dalla madre, guida con dedizione e creatività il suo locale a Davoli insieme alla compagna Camilla. In un ambiente moderno e accogliente, Antonio propone un’ampia gamma di dolci che combinano tradizione e innovazione. Tra le sue specialità, i soffici maritozzi e le brioche ripiene sono ideali per una colazione golosa, mentre le monoporzioni, come la celebre lemon tarte con frolla, crema al limone e meringa, conquistano per freschezza e armonia di sapori. Ogni dolce riflette l’attenzione ai dettagli e l’amore per l’arte pasticcera, con una proposta che include anche torte moderne e un’offerta per eventi e ricorrenze, in linea con le tendenze del cake design.(clicca avanti per continuare a leggere)

Lucanto a Crotone

Lucanto, a Crotone, rappresenta un autentico tempio del gusto, in cui la passione per l’arte dolciaria si esprime attraverso prodotti di eccellente qualità e una cura minuziosa per i dettagli. Ogni creazione nasce dall’equilibrio tra tecnica, innovazione e rispetto per le tradizioni dolciarie italiane, offrendo sapori autentici ma anche audaci. Le monoporzioni eleganti, le torte classiche rivisitate e la viennoiserie arricchiscono una proposta raffinata che sa sorprendere e soddisfare anche i palati più esigenti. Lucanto è un’esperienza di gusto totale, arricchita da un ambiente sofisticato e un servizio professionale, ideale per chi cerca il piacere autentico della pasticceria d’autore. (clicca avanti per continuare a leggere)

Scutellà a Delianuova (RC)

Rocco Scutellà, erede di una lunga tradizione, ha imparato i segreti dell’arte dolciaria nel laboratorio di famiglia, dove oggi combina passione e innovazione. Nella sua pasticceria, i sapori calabresi trovano nuova vita attraverso creazioni che uniscono tradizione e modernità, dai rinomati torroni artigianali, premiati a livello nazionale, fino ai lievitati di ispirazione internazionale. Ogni dolce è un omaggio al territorio, un viaggio gustativo che parte dal cuore dell’Aspromonte e arriva a conquistare il palato di appassionati in tutto il mondo, confermando la pasticceria Scutellà come ambasciatrice dell’eccellenza calabrese. (clicca avanti per continuare a leggere)

Moré a Soverato (CZ)

La pasticceria e gelateria Moré, situata a pochi passi dal mare di Soverato, è un’istituzione per chi ama i sapori autentici e la qualità artigianale. Con 52 anni di storia, questo locale elegante e rinnovato, un tempo noto come “Tradicional Bar Morè”, continua a mantenere alti standard di qualità senza compromessi. Fondato da Antonio e Franco Moré, originari rispettivamente di Buenos Aires e Milano, è nato dall’unione delle tradizioni e delle competenze delle due famiglie, che hanno reso possibile questa impresa. Moré è oggi un punto di riferimento per chi cerca dolci e gelati di eccellenza, combinando esperienza, passione e innovazione per deliziare generazioni di clienti. (clicca avanti per continuare a leggere)

Golosìa a Marina di Gioiosa Jonica (RC)

Al centro dello splendido litorale della Costa dei Gelsomini, a Marina di Gioiosa Jonica, ha sede il Golosia, locale di indubbia eleganza e raffinatezza. Il Golosia è unico nel suo genere: è Bar, Pasticceria, Gelateria e Piccola Ristorazione. L’arte culinaria della Famiglia Fazzolari da oltre 30 anni rende i prodotti unici nel suo genere e da sempre rinnova la tradizione di qualità e fantasia combinando insieme materie prime di ottima qualità e professionalità. È un punto d’incontro accogliente ed adatto ai vari momenti della giornata: per una golosissima colazione, una rigenerante pausa caffè, un aperitivo sfizioso, un appetitoso pranzo, un gustosissimo gelato o profiterole o un ottimo cocktail. (clicca avanti per continuare a leggere)

Pasticceria D’Arte Russo a Vibo Valentia

Un lungo cammino che parte dal 1984, quando Salvatore Russo avvia la sua attività a Vibo Valentia nella storica via Terravecchia inferiore. L’arte della pasticceria che Salvatore custodisce sin da bambino fa si che si affermi da subito come uno dei pasticceri più rinomati della zona, portando la sua pasticceria alla notorietà. Nel corso degli anni decide di ampliare la sua offerta ai clienti inaugurando il nuovo locale, dove inserisce tra l’altro un angolo caffetteria.