Con un numero eccezionale di 385 stelle la Guida Michelin 2023 mostra un nuovo record di qualità per la gastronomia in Italia, uno dei campi in cui il Bel Paese eccelle senza indugi. Quest’anno più che mai, ancora tanti giovani chef premiati con le stelle, 20 sotto i 35 anni, e in totale un numero eccezionale di nuove stelle, 40, anche in piccole località di provincia.

Se la stella è inoltre assegnata, annualmente, ai ristoranti migliori della penisola, ecco che in alcuni casi il cambio dello chef conferma la qualità di imprenditori e nuovi talenti in cucina. E’ il caso del San Giorgio e del Nove in Liguria, dei ristoranti veneziani Oro Restaurant, Local, e Wistèria, il Castello di Fighine in Toscana (sempre sotto l’ala di Heinz Beck), Il Refettorio e Il Faro di Capo d’Orso Andrea Aprea in Campania, Gusto by Claudio Sadler in Sardegna, infine, a Torino, Carignano e Spazio 7.

Tre stelle MICHELIN

12 ristoranti 3 stelle

  • Alba – Piazza Duomo
  • Alta Badia / San Cassiano – St. Hubertus
  • Brusaporto – Da Vittorio
  • Canneto sull’Oglio / Runate – Dal Pescatore
  • Castel di Sangro – Reale
  • Firenze – Enoteca Pinchiorri
  • Milano / Navigli – Enrico Bartolini al Mudec
  • Orta San Giulio – Villa Crespi N
  • Modena – Osteria Francescana
  • Roma / San Pietro-Città del Vaticano – La Pergola
  • Rubano – Le Calandre
  • Senigallia – Uliassi

Due stelle MICHELIN

38 ristoranti 2 stelle

  • Anacapri – L’Olivo
  • Brusciano – Taverna Estia
  • Campagna Lupia – Antica Osteria Cera
  • Cervere – Antica Corona Reale
  • Colle di Val d’Elsa – Arnolfo
  • Concesio – Miramonti l’Altro
  • Cornaredo – D’O
  • Firenze – Santa Elisabetta
  • Gargnano – Villa Feltrinelli
  • Imola – San Domenico
  • Ischia – daní maison
  • Licata – La Madia
  • Longiano – Magnolia
  • Lonigo – La Peca
  • Massa Marittima – Bracali
  • Milano – Il Luogo di Aimo e Nadia
  • Milano – Seta by Antonio Guida
  • Montemerano – Caino
  • Mules – Gourmetstube Einhorn
  • Nerano – Quattro Passi
  • Paestum – Tre Olivi
  • Penango – Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini  N
  • Ragusa – Duomo
  • Roma – Acquolina  N
  • Roma – Enoteca La Torre  N
  • Roma – Il Pagliaccio
  • Sarentino – Terra
  • Senigallia – Madonnina del Pescatore
  • Taormina – St. George by Heinz Beck  N
  • Telese – Krèsios
  • Tirolo – Castel finedining
  • Trieste – Harry’s Piccolo
  • Udine – Agli Amici
  • Venezia – Glam Enrico Bartolini
  • Verbania – Piccolo Lago
  • Verona – Casa Perbellini
  • Viareggio – Il Piccolo Principe
  • Vico Equense – Torre del Saracino

Una stella MICHELIN

Calabria

  • Strongoli – Dattilo
  • Santa Cristina d’Aspromonte – Qafiz
  • San Giovanni in Fiore – Hyle
  • Marina di Gioiosa Ionica – Gambero Rosso
  • Lamezia Terme – Luigi Lepore
  • Isola di Capo Rizzuto – Pietramare Natural Food
  • Catanzaro – Abbruzzino