I migliori ristoranti d’Italia 2025: la guida completa. C’è anche Cosenza | NOMI

Il panorama della ristorazione sta attraversando una trasformazione significativa, con ristoranti che si reinventano come bistrot, trattorie che adottano uno stile contemporaneo e enoteche che esplorano nuovi concept culinari. Questo cambiamento riflette un’evoluzione profonda nel modo in cui gli italiani vivono l’esperienza di mangiare fuori casa. Le abitudini sono sempre più influenzate da ritmi di vita frenetici e dall’onnipresenza della tecnologia, che tende a ridurre la capacità di attenzione.

Queste tendenze emergono chiaramente nella nuova Guida Ristoranti d’Italia 2025, che si presenta con una grafica rinnovata, arricchita da immagini di paesaggi e piatti tipici regionali, e un formato di lettura innovativo. Nuovi simboli, come il razzo per le avanguardie e lo smile per indicare il miglior rapporto qualità/prezzo, guidano il lettore in un viaggio attraverso l’evoluzione della ristorazione italiana, celebrando un mix di tradizione, innovazione e creatività.

La Guida censisce 2.425 locali, tra cui ristoranti, trattorie, wine bar e bistrot, con 400 nuove aperture per quest’anno.

Le Tre Forchette

Nella categoria delle Tre Forchette, che rappresenta l’eccellenza della ristorazione italiana, spiccano anche quest’anno Niko Romito con il suo Ristorante Reale a Castel di Sangro (AQ) e Enrico Crippa con Piazza Duomo ad Alba (CN), entrambi con un punteggio di 97 centesimi. Seguono con 95 centesimi il ristorante Atelier Moessmer di Norbert Niederkofler e l’Osteria Francescana di Massimo Bottura, quest’ultimo premiato anche con il riconoscimento speciale per la Novità dell’Anno con il suo Al Gatto Verde a Modena. Rispetto al 2024, le Tre Forchette salgono a 52, sostenute dal partner TRENTODOC, con l’ingresso di sei nuove eccellenze, sempre più giovani e creative. Tra le avanguardie emergono il Ristorante Dina di Alberto Gipponi a Gussago (BS) e I Tenerumi del Therasia Resort di Davide Guidara a Vulcano (ME).

L’Argine a Vencò di Antonia Klugmann a Dolegna del Collio (GO) riceve anche il riconoscimento Forchetta Verde per il suo impegno verso la sostenibilità. Altre novità includono Andrea Aprea Ristorante a Milano, Dalla Gioconda a Gabicce Mare (PU) e da Gorini a Bagno di Romagna (FC). Ma vediamo nel dettaglio la lista (clicca avanti per continuare a leggere)

Le new entry

Anche la Calabria è protagonista di un’evoluzione che pur mantenendo il legame con la cucina contadina tradizionale, reinterpreta i sapori autentici del territorio con tecniche contemporanee, per offrire esperienze culinarie raffinate. Lo testimoniano le sue 44 insegne presenti in guida, di cui 18 new entry e 1 Tre Gamberi che svetta tra le eccellenze regionali (clicca avanti per continuare a leggere)

I ristoranti di Cosenza e provincia

La Tavernetta (Spezzano della Sila)

La Tavernetta a Spezzano della Sila (CS), in località San Lorenzo, aperta nei primi anni ‘80 è diventata in breve tempo uno dei ristoranti cardine della cucina di territorio in Calabria. Oggi è protagonista di un progetto di totale restyling che mira a reinventare gli spazi in chiave contemporanea, conservando però le radici storiche.

Nel frattempo, in una sala del San Lorenzo si Alberga, hotel anch’esso di proprietà della famiglia e situato accanto al ristorante storico, è nata la nuova Trattoria dove il menu ricalca la storia della Tavernetta, con la Sila e le sue unicità al centro dei piatti serviti (clicca avanti per continuare a leggere)

Simposio Mare e Vini (Cosenza)

Simposio Mare e Vini, è un ristorante di nuova concezione rispetto all’offerta usuale, che si prefigge di portare in tavola una nuova filosofia della cucina di mare, situato nel cuore della città di Cosenza a ridosso del corso principale.

Particolare la cura dedicata ai dettagli, con un giusto mix fra l’offerta dei vini garantita da una cantina a vista con etichette di tutto il mondo e quella dei tesori dei vicini mari Jonio e Tirreno, da scegliere anche grazie ad una piccola acquacoltura esposta in sala. Degni di nota sono due esclusivi posti al table chef, con spiegazione illustrata di tutti i piatti in preparazione da parte dello chef Ivan Carelli (clicca avanti per continuare a leggere)

Pesce Fuor d’Acqua (Rende)

Al Pesce Fuor d’Acqua, situato a Rende (CS), si offre un’esperienza culinaria unica, che esalta il meglio del pescato proveniente dai due mari che bagnano la provincia: il Tirreno e lo Ionio. I clienti possono gustare prelibatezze come i succulenti gamberoni rossi del Tirreno e le prelibate aragoste dello Ionio, sempre fresche e selezionate con cura.

Ogni piatto racconta una storia di passione e dedizione, presentato in un contesto accogliente e familiare, dove gli ospiti possono sentirsi a casa. Al Pesce Fuor d’Acqua non è solo un ristorante, ma un vero e proprio viaggio nel gusto, dedicato a chi desidera scoprire e apprezzare la ricchezza della tradizione culinaria marinara calabrese (clicca avanti per continuare a leggere)

Brillo Parlante (San Giovanni in Fiore)

Il Brillo Parlante a San Giovanni in Fiore, è un locale con vista sul lago Arvo. Ha come cavallo di battaglia culinario la carne, da accompagnare a funghi e verdure sottolio e a una buona selezione di birre artigianali. Il locale è nello stile di legno tipicamente montanaro: carne alla brace, birre artigianali ed eventi di musica dal vivo (clicca avanti per continuare a leggere)

L’A Gourmet Accademia (Reggio Calabria)

L’A Gourmet Accademia a Reggio Calabria, un locale curato ed elegante nel cuore della città che propone quattro percorsi gustativi, oltre alla carta, con una cucina che si colloca fra il classico e il creativo. La cucina di L’A Gourmet Accademia si distingue per la sua capacità di bilanciare tradizione e innovazione, collocandosi in un perfetto punto d’incontro tra il classico e il creativo. Ogni piatto è una celebrazione di ingredienti freschi e di qualità, preparati con tecniche moderne e presentati con un tocco artistico.

Il ristorante è il luogo ideale per una cena romantica, un pranzo d’affari o una semplice serata tra amici, dove ogni visita si trasforma in un viaggio di sapori. Con un servizio attento e un’attenzione particolare ai dettagli, L’A Gourmet Accademia promette un’esperienza gastronomica memorabile, riflettendo la ricca tradizione culinaria calabrese in un contesto contemporaneo e accogliente (clicca avanti per continuare a leggere)

Officina del gusto (Reggio Calabria)

Officina del Gusto a Reggio Calabria, è il luogo dove Fortunato Aricò, cuoco e patron, si fa interprete di piccoli artigiani scelti con cura, specie dell’entroterra calabrese, e dei prodotti dell’“Orto dell’Officina” in cui la chimica è bandita. È il luogo dove l’amore per il cibo si può sentire, vedere, gustare.

Dove è possibile scoprire accostamenti nuovi e ritrovare sapori autentici della tradizione.
Innoviamo nel rispetto del territorio e dei prodotti con una passione condivisa e diffusa con l’Alleanza Slow Food dei Cuochi di cui siamo onorati di essere membri (clicca avanti per continuare a leggere)

Timo (Reggio Calabria)

Timo a Reggio Calabria rappresenta una chicca per selezione delle materie prime e creatività applicata a una cucina troppo spesso proposta in modo sgraziato. Al Timo Restaurant, la passione per la tradizione si fonde con l’innovazione per regalare un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ogni piatto è un omaggio alla ricchezza del territorio, preparato con ingredienti freschi e di stagione. Scoprite il nostro menu dinamico, dove antiche ricette di famiglia rivivono in chiave moderna, grazie alla creatività dello Chef Pietro Cartellà (clicca avanti per continuare a leggere)

Do’ Priuri (Antonimina)

Do’ Priuri ad Antonimina (RC) è un vero punto di riferimento per la cucina tradizionale calabrese. Questo ristorante si distingue per le sue porzioni generose e per un’offerta culinaria ricca di sostanza. Qui, l’antipasto non è solo un semplice inizio, ma potrebbe facilmente rappresentare un pranzo intero, grazie alla varietà e alla quantità dei piatti proposti.

Gli ospiti possono deliziarsi con fritti dorati, succulenti parmigiane, baccalà preparato con maestria e pecora cucinata in modo tradizionale. Ogni piatto è realizzato con ingredienti freschi e genuini, offrendo un’esperienza autentica che celebra la ricchezza della gastronomia locale. L’ambiente accogliente e familiare di Do’ Priuri rende ogni visita un momento speciale, perfetto per riunirsi con amici e familiari attorno a una tavola ricca di sapori e tradizioni (clicca avanti per continuare a leggere) 

Osteria Zero (Taurianova)

Osteria Zero a Taurianova (RC) si è guadagnata il riconoscimento dello smile per il Miglior Rapporto Qualità Prezzo, un attestato che evidenzia il suo impegno nell’offrire un’esperienza culinaria di alto livello a prezzi accessibili. La cucina di Osteria Zero è un viaggio attraverso i sapori della Calabria, combinando ingredienti freschi con tecniche di cottura moderne. La chef si concentra particolarmente sui vegetali, esaltando i prodotti locali in piatti contemporanei che sorprendono e deliziano.

Ogni portata è un’opera d’arte, frutto di una riflessione attenta sui gusti e sui colori, capace di attrarre non solo i palati più esperti, ma anche chi si avvicina per la prima volta alla cucina calabrese. L’atmosfera informale e accogliente rende questo locale un’ottima scelta per una cena tra amici o per una serata romantica, dove ogni dettaglio è curato con passione (clicca avanti per continuare a leggere)

Arcobaleno Cocktail Bar (Ricadi)

Arcobaleno Cocktail Bar a Ricadi (VV) è molto più di un semplice bar; è un’esperienza culinaria a 360 gradi. Qui, i cocktail sono un vero e proprio capolavoro, ma non è tutto. La cucina, guidata dallo chef Gabriele Giuliano, si distingue per l’uso creativo dei prodotti locali, trasformando ingredienti freschi in piatti innovativi che attraversano culture e tradizioni gastronomiche. Ogni portata è un viaggio sensoriale che combina tecniche moderne con sperimentazioni audaci, offrendo abbinamenti sorprendenti.

Gli ospiti possono gustare piatti che riflettono l’identità del territorio, ma con un tocco internazionale che sorprende e conquista. L’atmosfera vivace e accogliente del locale, unita alla competenza del personale, rende ogni visita all’Arcobaleno Cocktail Bar un momento da ricordare, dove i sapori si intrecciano con la convivialità e il buon bere (clicca avanti per continuare a leggere)

De’ Minimi del Villa Paola (Tropea)

De’ Minimi del Villa Paola a Tropea (VV) offre una proposta culinaria che racconta la storia della Calabria attraverso ingredienti di alta qualità e tecniche di cucina raffinate. Qui, gli ospiti possono gustare piatti preparati con prodotti che vengono direttamente dall’orto della villa, coltivati con cura dai frati che gestiscono il luogo. Questa attenzione alla provenienza degli ingredienti si traduce in una cucina senza sprechi, dove ogni parte del prodotto viene valorizzata.

La proposta è fortemente radicata nella tradizione regionale, ma la grande tecnica dello chef porta a risultati sorprendenti. Il ristorante, immerso in un ambiente sereno e suggestivo, è il luogo ideale per chi desidera assaporare una cucina autentica, che celebra il territorio e la sua storia, in un contesto che invita alla contemplazione e al relax (clicca avanti per continuare a leggere)

La Lamia (Tropea)

La Lamia a Tropea (VV) si propone come l’indirizzo ideale per chi desidera gustare i sapori tipici calabresi arricchiti da un tocco di contemporaneità. Questo ristorante si distingue per la sua capacità di reinterpretare le ricette tradizionali, rendendole fresche e innovative senza perdere l’essenza della cucina calabrese. Ogni piatto è un viaggio nei sapori, preparato con ingredienti locali di alta qualità e presentato con un occhio attento all’estetica.

L’ambiente accogliente e curato invita a rilassarsi e godere di un’esperienza gastronomica unica, dove gli ospiti possono immergersi nella cultura culinaria della regione. Che si tratti di un pranzo informale o di una cena speciale, La Lamia sa come coccolare i propri clienti, offrendo un servizio attento e professionale in un contesto che celebra la bellezza della tradizione calabrese (clicca avanti per continuare a leggere)

La Tavernetta (Spilinga)

La a Tavernetta a Spilinga (VV) è il luogo perfetto per assaporare la fileja alla Spilingese, un piatto che rappresenta un’autentica esperienza gastronomica. Preparata con tutti i crismi, la pasta è il fiore all’occhiello di questo ristorante, che offre anche una selezione di formaggi e salumi locali da gustare come antipasto. Ogni piatto è preparato con passione e attenzione, e la carne alla brace, cucinata in modo tradizionale, completa un’esperienza culinaria ricca di sapori autentici.

L’atmosfera calda e familiare di La Tavernetta rende ogni visita un momento da condividere con amici e familiari, rendendo il ristorante un luogo ideale per trascorrere serate piacevoli in compagnia. Il servizio cordiale e l’attenzione ai dettagli contribuiscono a creare un ambiente dove la convivialità è al centro dell’esperienza, invitando a tornare per assaporare nuovamente la tradizione calabrese (clicca avanti per continuare a leggere) 

Salimora (Ricadi)

Salimora, situato nel meraviglioso contesto del La Meridiana Residence a Ricadi (VV), è un ristorante che offre un’esperienza culinaria innovativa e fuori dagli schemi. Sotto la guida del giovane chef Simone De Luca, la cucina si distingue per l’utilizzo di fermentazioni e ingredienti vegetali, creando piatti che si contraddistinguono per armonia e pulizia dei sapori.

Ogni creazione è il risultato di una ricerca continua della qualità e della freschezza, dove il territorio gioca un ruolo fondamentale. Salimora è un luogo dove la tradizione incontra l’innovazione, dando vita a combinazioni uniche che sorprende i palati più esigenti. L’ambiente raffinato e accogliente invita gli ospiti a vivere un’esperienza culinaria completa, in un contesto che valorizza il legame con la natura e il territorio circostante (clicca avanti per continuare a leggere) 

Forchetta Verde (Strongoli)

Menzione speciale con l’attribuzione della “Forchetta Verde” a Dattilo che si trova a Strongoli (KR) e si distingue per la sua proposta culinaria attenta alla sostenibilità e per il suo impegno verso pratiche gastronomiche responsabili. Questo ristorante rappresenta l’eccellenza calabrese per antonomasia, offrendo un ambiente magico immerso nella natura, ideale per gli amanti dell’enogastroturismo. Gli ospiti possono gustare piatti preparati con ingredienti freschi e di stagione, spesso provenienti da produttori locali, in un contesto che celebra la bellezza del territorio.

La Forchetta Verde non è solo un ristorante, ma un luogo dove la cucina e la natura si incontrano, offrendo un’esperienza che nutre sia il corpo che lo spirito. L’attenzione ai dettagli e la passione per la sostenibilità rendono questo locale un must per chi desidera scoprire la vera essenza della gastronomia calabrese (clicca avanti per continuare a leggere)

Morzelleria (Catanzaro)

Morzelleria a Catanzaro è dedicata a uno dei piatti più celebri e apprezzati della città: il morzello. Questa specialità, una trippa densa e piccante servita nella pitta, un tradizionale ciambellone di pane di grano duro, rappresenta un’autentica esperienza culinaria che racconta la storia gastronomica della regione. Il ristorante è un luogo dove la tradizione si fonde con la qualità, offrendo un prodotto preparato secondo le ricette storiche.

Ogni morzello è preparato con ingredienti freschi e cucinato con passione, facendo di Morzelleria un punto di riferimento per chi desidera assaporare questa delizia calabrese. L’atmosfera accogliente e informale del locale invita a condividere momenti di convivialità attorno a un piatto che è simbolo di identità e cultura (clicca avanti per continuare a leggere)

102 (Lamezia Terme)

102 a Lamezia Terme (CZ) è un locale che si distingue per le sue mille forme: cocktail bar, stuzzicheria con prodotti tipici e una selezione di vini esclusivamente naturali. La cucina è caratterizzata da un approccio semplice ma estremamente curato, con particolare attenzione all’uso di ingredienti vegetali freschi e di alta qualità.

Ogni piatto è preparato con tecniche che ne esaltano i sapori, rendendo la visita a 102 un’esperienza culinaria memorabile. Gli ospiti possono scegliere tra una varietà di proposte, tutte realizzate con passione e creatività, in un ambiente vivace e accogliente. Che si tratti di un aperitivo con amici o di una cena informale, 102 offre un’ottima occasione per scoprire le delizie della gastronomia calabrese in un contesto moderno e originale (clicca avanti per continuare a leggere)

Abbruzzino Oltre (Lamezia Terme)

Abbruzzino Oltre a Lamezia Terme (CZ) si distingue per la sua proposta culinaria che rimane saldamente ancorata all’utilizzo di materie prime del territorio.

La cucina è caratterizzata da abbinamenti pensati con cura, che esaltano la freschezza e la qualità degli ingredienti, ponendo particolare attenzione alla spiccata nota di acidità che ormai rappresenta una sorta di firma del ristorante. Ogni piatto è un viaggio nei sapori, riflettendo l’armonia tra tradizione e innovazione. Gli ospiti possono contare su un servizio attento e professionale, che sa consigliare le migliori combinazioni per un’esperienza gastronomica completa.

Abbruzzino Oltre è il luogo ideale per coloro che cercano un legame autentico con la cucina calabrese, in un ambiente elegante e accogliente (clicca avanti per continuare a leggere)

Contrada Carrozzino (Zagarise)

Contrada Carrozzino a Zagarise (CZ) è un locale accogliente a gestione familiare che da vent’anni rappresenta un indirizzo ideale per gli amanti della natura e della tranquillità. Situato in un contesto suggestivo, questo ristorante offre la certezza di gustare cibo genuino e di qualità, preparato con ingredienti freschi e selezionati.

L’atmosfera familiare e cordiale rende ogni visita speciale, con la possibilità di assaporare piatti tipici della tradizione calabrese, preparati con passione e dedizione. Contrada Carrozzino è il luogo perfetto per chi desidera trascorrere una giornata all’insegna della buona cucina, immersi in un contesto naturale che invita al relax e alla convivialità (clicca avanti per continuare a leggere)

La Rosa nel bicchiere (Soveria Mannelli)

La Rosa nel Bicchiere a Soveria Mannelli (CZ) è un antico casale trasformato in agriturismo, dove gli ospiti possono godere di un ristoro creativo e accogliente. Con camere confortevoli e una piscina immersa nella natura, questo locale offre un’esperienza completa di relax e buona cucina. Il nome del ristorante è ispirato a una poesia e riflette l’impronta della famiglia Rubbettino, noti editori, che gestiscono il locale con passione e dedizione.

Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e locali, offrendo un’interpretazione contemporanea della cucina calabrese. La Rosa nel Bicchiere è il luogo ideale per chi cerca una fuga dalla routine quotidiana, immerso in un’atmosfera incantevole dove la cultura e la gastronomia si incontrano.